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关于节能竹笋烘干机使用经验介绍
来源:www.hxddryer.com 发布时间:2021年12月03日
鸿达厂家简单为各位分享一下笋干烘干的生产经验:
      春笋的压榨:采用杠杆式木制压榨机压榨。装笋时,笋尖和笋根一层向外交替排放,用笋衣塞实空隙的地方。装满后,上面覆盖垫物加盖封榨,慢慢将笋压实,让笋内水分流出。当榨出的水带有泡沫及略带红色时,表明已压紧,以后要隔几天检查一次,以便保持一定压力。封榨后不要随便开榨,以免笋易变质霉烂。

      使用福州竹笋烘干机对竹笋进行烘干处理。通常情况下,5.3㎏鲜笋可烘干1㎏干笋,干笋烘干能耗为1.3度/㎏,原烘干时间约48小时,能耗2度电左右,且人工较高,烘干品质不一致。热泵烘干只需消耗少量的电能,就可以在空气中吸收大量的热量,耗电量仅为加热器的1/3到1/4;同燃煤、油、气烘干设备相比,可节省75%左右的运行费用,1度电等于4度电。且全自动免人工操作,智能化控制,没有多余的人工费用。

福州竹笋烘干机


      春笋烘干前的预处理:新鲜的竹笋含水量较高,烘干前需要对竹笋进行分切、蒸煮、压榨,放入烘干房后要严格控制好烘干时间和烘干房内温湿度,完成烘干作业经冷却分级包装即可。

      去箨挑选:新鲜竹笋先用利刀切去竹笋尾部老化部分,剥去外壳,并剔除死笋、病虫害笋、变质笋,进行清洗后,对半切开。

      蒸煮漂洗:将清洗处理好的笋体放入垫有篾圈垫的连锅木甑中,再加水用猛火煮2~3小时即可,标准为笋肉由白色变为玉白色,笋体变软,可在竹笋节间插入铁钎进行检验。注意每煮2~3锅后要换水一次,否则笋干易变色,降低质量和价值;煮熟的笋体从锅里捞出后,放入在流水的木桶中用冷水漂洗,并晾干至竹笋表面水分蒸发。

      压榨:将漂洗过的笋体分层交错式且平整地放在榨机内,慢慢加压,经1~2小时后,松榨再加重物重压,直至榨出的水带有泡沫且略带红色即可。

      烘干:把蒸煮压榨过的竹笋均匀地摆放到烘干架上,放入烘干房,进入烘干阶段,烘干时间为40-60个小时(大型笋块),直至竹笋呈金黄色。

      分级包装:烘干后的竹笋晾凉后,根据竹笋个体的长短、大小及细嫩程度进行分级,包装贮藏后即可。

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